GALINHA COM MASSA

A ementa: Galinha com Massa

Galinha com massa, este sim é um dos pratos típicos de São Jorge, como se faz? Bem, é muito simples, os temperos vão a refogar, coloca-se a galinha deixa-se cozer e depois a massa, não leva azeite, mas tem os seus segredos, e dedicação.

Podem acompanhar com batata doce.

Cozinheiro: Miguel Abreu.

Anfitrião: Miguel Abreu

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ATUM DE ESCABECHE

A ementa: Atum de Escabeche

Coloca-se o atum numa terrina durante duas horas de tempo para sangrar, depois coloca-se numa panela, com alho (qb) sal, salsa e deixa-se ferver, depois de cozido rega-se com azeite e vinagre, se tiver pouco molho utiliza-se a água da cozedura

Acompanhamento: semilhas (batatas), com muita salsa, orégãos, alho, uma cebola, sal e pimenta (qb)

Cozinheiro: Rui Alves.

Anfitrião: José Câmara

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