EQUIPAS MÊS DE JUNHO

Equipa A

• João Freitas

• Miguel Abreu

• Jacinto Marques

Equipa B

• Rui Bettencourt

• Leonardo Marques

• Rui Alves

Equipa C

• Paulo Andrade

• Jacinto Branco

• José Câmara

Equipa D

• Mariano Branco

• Carlos Nelso

• João Jardim

Suplentes;

Carlos Branco

António Branco

GALINHA COM MASSA

A ementa: Galinha com Massa

Galinha com massa, este sim é um dos pratos típicos de São Jorge, como se faz? Bem, é muito simples, os temperos vão a refogar, coloca-se a galinha deixa-se cozer e depois a massa, não leva azeite, mas tem os seus segredos, e dedicação.

Podem acompanhar com batata doce.

Cozinheiro: Miguel Abreu.

Anfitrião: Miguel Abreu

O Prato

O Cozinheiro & Anfitrião

O Grupo

O Convidado

ATUM DE ESCABECHE

A ementa: Atum de Escabeche

Coloca-se o atum numa terrina durante duas horas de tempo para sangrar, depois coloca-se numa panela, com alho (qb) sal, salsa e deixa-se ferver, depois de cozido rega-se com azeite e vinagre, se tiver pouco molho utiliza-se a água da cozedura

Acompanhamento: semilhas (batatas), com muita salsa, orégãos, alho, uma cebola, sal e pimenta (qb)

Cozinheiro: Rui Alves.

Anfitrião: José Câmara

O Prato

O Cozinheiro

O Anfitrião

O Grupo

Os Convidados

FEIJOADA DE MARISCOS

A ementa: Feijoada de mariscos

Faça um refogado com azeite, a cebola, alho, louro, cenoura, polpa de tomate, chouriço/bacon. Adicione os chocos/lulas limpos e cortados em bocados. Deixe refogar um pouco e adicione o marisco (excepto as delicias do mar). Tempere com sal, piri piri e o cubo de caldo de marisco. Deixe cozinhar na própria água do marisco e se necessário juntar um pouco de vinho branco ou água (de preferência da cozedura do peixe/ou marisco se preferir cozer o marisco antes). Quando os chocos estiverem quase cozidos adicione o feijão, os coentros picados e as delicias do mar cortadas em cubos e o peixe previamente cozido. Deixe repousar um pouco antes de servir, de forma a tomar mais o gosto. Sirva ainda quente.

Acompanhamento: Arroz

Cozinheiro: Paulo Andrade.

Anfitrião: Rui Alves

O Prato

 

O Anfitrião

O Cozinheiro

O Grupo

ULTIMA CEIA

FOTO AO PORMENOR

COELHO VINHA D'ALHOS

A ementa: Coelho vinha-d’alhos

A confecção: o coelho é preparado no tacho já pronto a ir ao lume com vinho, alho (bastante), pimenta, sal e pimenta (qb), cerveja (para amolecer a carne) e muitos “matarecos” (segurelha e louro) e deixar cozer e apurar e retirar, uma delícia, façam e vão gostar.

Acompanhamento: semilhas (batatas), com muita salsa, orégãos, alho, uma cebola, sal e pimenta (qb)

Cozinheiro: Paulo Andrade.

Anfitrião: Carlos Sotero Branco

O Prato

O Cozinheiro

O Anfitrião

O Grupo

O Convidado (será que ele vai voltar)